JABOLČNO MAKOVA TORTA brez moke in sladkorja

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

1 čajno skodelico suhih rozin (namočiš v 50% rumu-da so pokrite-najbolje čez noč) -tekočino zliješ po nabrekanju v maso

6-8 velikih naribanih jabolk
Cimet
250 g mletega maka
1pecilni (pomešaš med mak)
Sneg iz 6 velikih beljakov(ne več!)
40 g raztopljenega masla
6 stepenih velikih rumenjakov
v rumu namočene rozine
Vanilin

Rozine namočiš v rumu; preostale tekočine po nabrekanju ne vlij proč, ampak jo dodaj v maso.

Mleti mak zmešaj s pecilnim praškom.

Naribaj jabolka, jih zmešaj s cimetom ter makom s pecilnim praškom.

Iz beljakov stepi sneg..
Rumenjake zmiksaj do svetle barve

S kuhalnico jabolčni masi primešaj rumenjake, maslo in beljakov sneg.

Dno pekača in obod obloži s peki papirjem. OBVEZNO PEKI PAPIR NAMAŽI Z MASLOM!

Peci brez ventilacije 60 minut pri 200 st. (Ne peci predolgo, da ne bo suho!)

Pečeno po potrebi navlaži s sokom 1 pomaranče.

Ohljeno torto prelij s čokoladnim ganashem:

Temna čokolada : sladka smetana =1:1
Smetano segreješ do vrenja in v njej raztopiš temno čokolado.