BLEJSKA GRMADA

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SVETLI biskvit:
3 jajca
75 g moke
75 g sladkorja
1/2 vrečke pecilnega praška

TEMNI biskvit:
3 jajca
75 g moke
75 g sladkorja
1/2 vrečke pecilnega praška
grenki kakav, ki ga raztopiš v vodi, sicer pade skupaj in dobim premalo mase
ali pa ČOKOLADA V PRAHU

Najbolje je, da vso količino biskvita narediš iz 6 jajc naenkrat, nato jo približno razdeliš na pol, polovico rumene mase vliješ na polovico pekača iz pečice, drugi polovici dodaš v malo vode raztopljen kakao, priliješ temu še malo olja, nežno vmešaš v rumeno maso in napolniš še drugo polovico pekača glede na dimenzije lock lock posode-visoke, v katero daš potem grmado!

SLADKORNI SIRUP: (za navlažitev biskvitnih plošč)
110 g sladkorja
450 ml vode
25 ml ruma

NADEV-POSIP po plasteh vanilijeve kreme:
200 g orehov
100g rozin, prekuhanih v sladkornem sirupu

VANILIJEVA KREMA:
1,5 l mleka
4 vanilin sladkorja
140 g sladkorja
7 jajc
210 g Farina Universal moke
1 zamašek ruma

-Zavremo 1,3 l mleka
-Iz beljakov stepemo trd sneg, kateremu domiksamo polovico sladkorja (70 g) in par zrnc soli.
-Močno zmiksamo rumenjake s polovico sladkorja (70g), domiksamo 2 dl mleka in 210 g moke Farina Universal
-Jajčno zmes med neprestanim mešanjem z el. mikserjem zlijemo v zavreto mleko in na najmanjšem ognju ob mešanju s stepalko kuhamo 7-8 minut oz. do zgostitve.
-Sneg stresemo v VROČO jajčno maso, vmešavamo Z METLICO, ob tem privzdigujemo maso. Na koncu vmešamo rum.

Zlagamo: bel biskvit, krema, posujemo z orehi in rozinami, rjav biskvit, krema, orehi, rozine, krema, orehi