OCVRTI KROMPIRJEVI POLPETI

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

SESTAVINE:
600 g olupljenega krompirja (cca 750 g neolupljenega)
Sol
100 g ostre moke
1 jajce (50 g neto)

Olje za cvrtje (malo)

POSTOPEK IZDELAVE:

Olupljen krompir skuhamo v slani vodi.
Še vročega temeljito pretlačimo in ohladimo na sobno T.
Vmešamo jajce in moko. Ne gnetemo – samo nežno s kuhalnico zmešamo v homogeno zmes.
Oblikujemo več manjših kroglic ali eno večjo, jih /jo sploščimo in z obeh strani popečemo na vročem olju.
Če pečemo maso v enem kosu, jo potem, ko je popečena na spodnji strani, razrežemo na več trikotnikov, ki jih nato obrnemo in popečemo še na drugi strani.

OPOMBA:

Krompirjevo maso lahko razdelimo na dva dela.
Vsak del oblikujemo v disk.
Na en disk položim sir, morda šunko ali pršut, ki ga pokriujemo z drugim diskom. Robove stisnemo.
Tako polnjen polpet ocvremo na malo olja.