PECIVO s SRCEM

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

Za SRCE oz. SREDICO (okrogel pekač premera 34 cm)

300 g moke tip 400 (Posebna bela)
160 g sladkorja
2 jajci
60 g masla sobne T
120 ml mleka
2 čajni žlički grenkega kakaa
1 pecilni prašek
1 zamašek ruma
ščep soli

Cela jajca penasto umešamo s sladkorjem. Primešamo maslo, nato pa še vse ostale sestavine in maso, ki je precej gosta, namažemo na peki papir na pekaču premera 34 cm (lahko tudi kvadraten pekač uistrezne velikosti). Pečemo v predogreti pečici brez ventilacijepri 170 st. C 25 minut. Iz pečenega testa z modelčkom izrežemo npr. srčke.

Za OBROBNI DEL PECIVA:

500 g moke tip 400 (Posebna bela)
5 jajc
260 g sladkorja
100 g masla sobne T
260 ml mleka
1 pecilni prašek
ščep soli
naribana lupina 1 limone
(lahko 5 čajnih žličk instant kave v prahu)

Cela jajca penasto umešamo s sladkorjem. Primešamo maslo, nato pa še vse ostale sestavine. Približno 1/3 mase vlijemo na dno dobro namaščenega pravokotnega pekača dimenzij 30 x 11 cm. Nanjo zložimo kolono kakavovih srčkov, ki smo jih izrezali iz rjavega biskvita. Srčki se morajo tesno stikati. Čez kolono srčkov nato zlijemo prostalo polovico rumene mase. Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 170 st. 50 minut.