SIROVA TORTA 3 ČOKOLAD

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

TESTO:
200 g kakavovih oz.čokoladnih keksov (Leibnitz)
100 g masla

KREME:
za plast s TEMNO ČOKOLADO:
50 g temne čokolade
250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)
20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu
80 ml sladke smetane
3 g (2 lista) želatine

za plast z MLEČNO ČOKOLADO:
50 g mlečne čokolade
250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)
20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu
80 ml sladke smetane
3 g (2 lista) želatine

za plast z BELO ČOKOLADO:
50 g bele čokolade
1 jedilna žlica mleka
250 g kremnega sirnega namaza (Philadelphia)
20 g (2 jedilni žlici) sladkorja v prahu
80 ml sladke smetane
3 g (2 lista) želatine

TESTO:
Kekse grobo zdrobimo, jih zmešamo z raztopljenim maslom in nanesemo z močnimi pritiski rok na dno s peki papirjem obloženega tortnega pekača (kateremu smo s peki papirjem obložili tudi stranice). Postavimo v hladilnik, da se dno utrdi.

KREME:

6 listov želatine namočimo v hladni vodi.
V 3 skodelice damo po 250 g sirnega namaza in ga pomešamo s po 20 g sladkorja, da se zmehča.
Nad vodno kopeljo raztopimo vse 3 čokolade (beli pred raztapljanjem dodamo 1 jedilno žlico mleka), nato pa čokolade združimo s sirnimi namazi v posodicah ter premešamo.
V 3 lončke damo po 80 ml sladke smetane, jo močno segrejemo (ne zavremo), nato pa v vsak lonček damo po 2 lista ožete nabrekle želatine ter premešamo, da se raztopi. Delno ohlajene, a še vedno precej tople raztopine želatine vmešamo v vse tri kreme. Ta del postopka je potrebno delati tako, da najprej raztopimo želatino v enem lončku, jo primešamo kremi s temno čokolado in kremo nanesemo na tortno podlago. Torto postavimo v zmrzovalnik za 20 minut, da se krema delno strdi, nato ponovimo postopke raztapljanja želatine za kremo z mlečno oz belo čokolado.

Na piškotno plast v tortnem modelu nanesemo najprej kremo s temno čokolado, sledi krema z mlečno in nato z belo čokolado.

Po nanosu kreme z belo čokolado torto postavimo v hladilnik.

Pred serviranjem naj bo v hladilniku vsaj nekaj ur, da se razvije pravi okus torte.