AJDOVA TORTA z RIBEZOVO MARMELADO

SESTAVINE in POSTOPEK IZDELAVE:

250 g ajdove moke
250 g sladkorja
250 g masla sobne T
250 ml mleka
1 vrečka vaniln sladkorja
1 vrečka pecilnega praška
ščep soli
5 jajc

NADEV:400 g ribezove marmelade
POSIP: netopljiv sladkor v prahu

Beljake in polovico sladkorja stepemo v sneg. Rumenjake penasto umešamo s preostalim sladkorjem, nato pa primešamo še vse ostale sestavine. Nazadnje nežno vmešamo sneg beljakov in maso nadevamo v tortni pekač premera 25 cm. Pečemo z ventilacijo pri 160 st. C 1,5 do 2 uri (kontrola pečenosti z iglo!).
Pečen ajdov biskvit naj se popolnoma ohladi, nato ga dvakrat prerežemo in namažemo z marmelado iz črnega ali rdečega ribeza, lahko pa tudi z nutello.
Torto po želji posujemo s sladkorjem v prahu ali kako drugače okrasimo.